清炒皮皮蝦的做法
皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其蛋白質含量高達20%,含量豐富。
難度:切墩(初級) 時間:10分鐘左右
主料:
皮皮蝦 500克
輔料:
1小塊 大蒜 2瓣
植物油 2湯匙 1/2茶匙
細香蔥 2棵 料酒 1匙
生抽 1匙

清炒皮皮蝦的做法

1.

準備食材:皮皮蝦500克、油2湯匙、鹽1/2茶匙、姜1小塊、大蒜2瓣、細香蔥1把、料酒1茶匙、生抽1茶匙;

清炒皮皮蝦的圖解做法

2.

將皮皮蝦洗干凈,瀝干水分備用;

清炒皮皮蝦的圖解做法

3.

姜洗凈去皮,切成姜絲,香蔥切段,蔥白和蔥綠分開放;

清炒皮皮蝦的圖解做法

4.

大蒜去皮;

清炒皮皮蝦的圖解做法

5.

熱油鍋,放入姜絲、大蒜和蔥白,下鍋煸炒出香味;

清炒皮皮蝦的圖解做法

6.

然后放入皮皮蝦翻炒,調入適當的料酒;

清炒皮皮蝦的圖解做法

7.

當鍋有點干的時候,放入一小碗白開水,然后蓋上蓋子燜約8分鐘;

清炒皮皮蝦的圖解做法

8.

打開蓋子,倒入蔥綠,調入生抽和鹽,翻炒均勻;

清炒皮皮蝦的圖解做法

9.

最后盛入盤中即可。

清炒皮皮蝦的圖解做法

清炒皮皮蝦的烹飪技巧

在烹調皮皮蝦之前,用料酒或姜絲稍微腌制,可以減輕皮皮蝦的腥味。
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